Executive Chef (Hot Kitchen) - Exclusive Clifftop Villa & Dining Concept in Bali
Bergabunglah dengan grup kami yang bergengsi di bidang hospitality di Bingin, Uluwatu, Bali, dan jadi pimpinan keunggulan kuliner di konsep villa dan restoran kami yang eksklusif dengan pemandangan tebing yang menakjubkan. Villa kami yang terletak di atas tebing dengan pemandangan Indian Ocean yang menakjubkan menawarkan pengalaman makan yang luar biasa yang menggabungkan kemewahan, inovasi, dan sentuhan budaya Bali.
Sebagai Executive Chef di sini, Anda akan memimpin tim kami yang terdiri dari 10-15 ahli kuliner, termasuk Sous Chef, Commis Chef, dan berbagai posisi lainnya. Anda akan bertanggung jawab untuk mengembangkan menu yang inovatif dan memastikan kualitas makanan dan layanan yang luar biasa. Kami menggunakan sistem manajemen kuliner terintegrasi seperti CHEFSTEP dan POS untuk memastikan efisiensi operasional.
📋 Tanggung Jawab Pekerjaan
- Membuat dan mengembangkan menu yang inovatif dan sesuai dengan tren kuliner internasional serta tradisi kuliner Bali.
- Memimpin dan mengelola tim kuliner yang terdiri dari 10-15 ahli kuliner.
- Memastikan kualitas dan keamanan makanan dengan mengikuti standar HACCP dan regulasi makanan internasional.
- Mengoptimalkan penggunaan bahan baku dan mengelola inventaris dengan menggunakan sistem CHEFSTEP.
- Memastikan layanan makan yang efisien dan profesional dengan menggunakan sistem POS.
- Mengembangkan dan mengimplementasikan program pelatihan untuk staf kuliner.
- Mengawasi kualitas dan keamanan makanan di dapur dengan menggunakan sistem manajemen kuliner terintegrasi.
- Berkoordinasi dengan departemen lain seperti front office, housekeeping, dan pemasaran untuk memastikan pengalaman makan yang menyeluruh.
🎓 Kualifikasi & Syarat
- Pendidikan minimal S1 di bidang kuliner atau jurusan terkait.
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Executive Chef di restoran bertaraf internasional atau hotel bintang 5.
- Memiliki sertifikasi dari institusi kuliner terkemuka seperti CIEH, ACI, atau SCA.
- Memahami dan dapat mengimplementasikan standar HACCP dan regulasi makanan internasional.
- Pengalaman dalam mengelola tim kuliner dan mengembangkan menu yang inovatif.
- Pengalaman dalam menggunakan sistem manajemen kuliner terintegrasi seperti CHEFSTEP dan POS.
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang bahan baku lokal dan internasional.
- Berpengalaman dalam mengembangkan dan mengimplementasikan program pelatihan untuk staf kuliner.
🛠️ Keahlian
Kirim lamaran sekarang sebelum batas waktu.🚀 Lamar Sekarang